Gà McNuggets
Danh mục: 禽肉
Chicken McNuggets là một loại sản phẩm gà được bán bởi chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh quốc tế McDonald's, được giới thiệu tại một số thị trường vào năm 1981 và có mặt trên toàn quốc vào năm 1983. Chúng bao gồm những miếng thịt gà chế biến nhỏ được tẩm bột và chiên ngập dầu.
Đang xử lý
Quy trình:
Máy xay - Máy trộn - Tạo hình - Tẩm bột - Phủ bột khô - Tẩm bột tempura - Chiên - Cấp đông - Phủ nước - Đóng gói - Kho lạnh
Đầu bếp điều hành đầu tiên của McDonald's, René Arend, đã tạo ra công thức Chicken McNuggets vào năm 1979. "McNuggets được đón nhận nồng nhiệt đến mức mọi cửa hàng nhượng quyền đều muốn có chúng", Arend nói trong một cuộc phỏng vấn năm 2009. "Không có hệ thống nào đủ để cung cấp gà". Vấn đề cung ứng đã được giải quyết vào năm 1983, và Chicken McNuggets trở nên có mặt trên toàn quốc.
Tính đến ngày 1 tháng 8 năm 2016, các thành phần tại Hoa Kỳ như sau: Thịt gà trắng không xương, nước, muối, gia vị (chiết xuất men, muối, tinh bột lúa mì, hương liệu tự nhiên, dầu cây rum, chất rắn nước chanh, dextrose, axit citric), natri photphat. Được tẩm bột và phủ bột với nước, bột mì tăng cường (bột mì tẩy trắng, niacin, sắt khử, thiamine mononitrate, riboflavin, axit folic), bột ngô vàng, bột mì tẩy trắng, muối, chất tạo xốp (baking soda, natri acid pyrophosphate, natri nhôm photphat, monocalcium photphat, canxi lactate), gia vị, tinh bột lúa mì, dextrose, tinh bột ngô. Được chế biến trong dầu thực vật (dầu hạt cải, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu đậu nành hydro hóa) với axit citric làm chất bảo quản. Thành phần của McDonald's có thể khác nhau ngoài Hoa Kỳ. Vào tháng 8 năm 2016, McDonald's thông báo rằng Chicken McNuggets không còn chứa chất bảo quản nhân tạo.
Thực phẩm đã hoàn thành
Dây chuyền chế biến
