McNuggets
loại: gia cầm
Chicken McNuggets là một loại sản phẩm gà được bán bởi chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh quốc tế McDonald's, mà họ đã giới thiệu tại một số thị trường vào năm 1981, và có sẵn trên toàn quốc vào năm 1983. Chúng bao gồm những miếng thịt gà chế biến nhỏ đã được đập và chiên ngập dầu.
Xử lý
Xử lý:
Máy xay - Máy trộn - Hình thành -Battering -Pre-dust -Tempura - Chiên - Đông lạnh - Tưới nước - Đóng gói - Lưu trữ lạnh
Đầu bếp điều hành đầu tiên của McDonald, René Arend, đã tạo ra công thức Chicken McNuggets vào năm 1979. Arend nói trong một cuộc phỏng vấn năm 2009: "McNuggets được đón nhận rất tốt đến nỗi mọi nhượng quyền thương mại đều muốn họ." "Không có hệ thống cung cấp đủ thịt gà". Các vấn đề về nguồn cung đã được giải quyết vào năm 1983 và Chicken McNuggets đã có mặt trên toàn quốc.
Kể từ ngày 1 tháng 8 năm 2016, các thành phần trong Hoa Kỳ như sau: Gà không xương trắng, nước, muối, gia vị (chiết xuất men, muối, tinh bột lúa mì, hương liệu tự nhiên, dầu safflower, chất rắn nước chanh, dextrose, axit citric), natri phosphates. Đập và tẩm bột với nước, bột làm giàu (bột mì tẩy trắng, niacin, sắt giảm, thiamine mononitrate, riboflavin, axit folic), bột ngô vàng, bột mì tẩy trắng, muối, leavening (baking soda, axit natri pyrophosphate, natri nhôm phosphate, monocalcium phosphate, canxi lactate), gia vị, tinh bột mì, dextrose, tinh bột ngô. Được điều chế trong dầu thực vật (dầu hạt cải, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu đậu nành hydro hóa) với axit citric như một chất bảo quản. Các thành phần của McDonald có thể khác nhau bên ngoài nước Mỹ. Vào tháng 8 năm 2016, McDonald's đã thông báo rằng Chicken McNuggets không còn chứa chất bảo quản nhân tạo.
Thực phẩm thành phẩm
Dây chuyền chế biến
